旨みを引き出す万能調味料
永島農園が誇る完全無農薬のシイタケから作られた「しいたけパウダー」を贅沢に使用した「しいたけ塩」は、どんな料理にも合う万能調味料です。シイタケ特有の深い旨みが料理の味を引き立て、まるでプロのシェフが作ったかのような一皿に変えてくれます。
シイタケの旨みを凝縮
永島農園のシイタケは、自然の力を最大限に生かした栽培方法で育てられ、特に香りと旨みが濃縮されています。このシイタケを丁寧に乾燥させ、パウダー状にすることで、その栄養と旨みをそのまま封じ込めました。この「しいたけ塩」は、シイタケの深いコクが加わることで、シンプルな料理にも一味違う豊かな風味をもたらします。
また、シイタケは旨みだけでなく、栄養素も豊富です。食物繊維、ビタミンD、カリウム、鉄分が豊富に含まれており、日々の食事で不足しがちな栄養素を手軽に摂取できます。ビタミンDは骨や歯の健康をサポートし、カルシウムの吸収を促進。また、シイタケに含まれるエリタデニンは、血圧やコレステロールを調整する効果が期待されており、健康を意識した食生活にもぴったりです。
使い方は無限大
シイタケは旨みだけでなく、栄養素も豊富です。食物繊維、ビタミンD、カリウム、鉄分が豊富に含まれており、日々の食事で不足しがちな栄養素を手軽に摂取できます。ビタミンDは骨や歯の健康をサポートし、カルシウムの吸収を促進。また、シイタケに含まれるエリタデニンは、血圧やコレステロールを調整する効果が期待されており、健康を意識した食生活にもぴったりです。
さらに、肉や魚料理にも相性抜群。塩と一緒にシイタケの旨みがしっかり染み込み、素材本来の味を引き立てながら、リッチな風味を加えます。炒め物や揚げ物の下味にも使えるため、いつもの料理がワンランクアップすること間違いなしです。
永島農園のこだわり
永島農園は、500年以上の歴史を持つ農園として、自然環境と共に歩んできました。無農薬栽培にこだわり、安心・安全で高品質なシイタケをお届けしています。そのシイタケを贅沢に使った「しいたけ塩」は、永島農園のこだわりが詰まった一品です。料理の旨みを引き出しながら、健康にも配慮した優れた調味料ですので、ぜひ日々の料理に取り入れて、シイタケの豊かな風味と健康効果をお楽しみください。
500年以上の歴史を持つ横浜の伝統農園
神奈川県横浜市金沢区で500年以上にわたり続く「永島農縁」は、地域の農業を支えてきた歴史ある農園です。代々農業を営む永島家は、過去帳にも記されており、その歴史の深さが証明されています。大正8年には永島文蔵が皇室に献上米を納め、その後も永島家は農業の進化と多様化を続けてきました。
多角的な農業経営の先駆者
昭和25年に永島寛治が花卉栽培、養豚、野菜栽培の複合経営を開始し、地域社会とともに発展を遂げました。昭和55年には、金沢文庫駅近くに「花のナガシマ」を開店し、花を通じて地域の美と文化に貢献しました。
平成24年、永島太一郎がシイタケ栽培を開始。翌平成26年には神奈川県の6次産業化総合化事業計画に認定され、農業の可能性を広げる新しい挑戦を続けています。永島農縁では、農福連携や農業体験など、地域に根ざした活動を通じて、社会との絆を強めています。
完全無農薬のシイタケ栽培
永島農縁で栽培されるシイタケは、無農薬で育てられ、香り高く旨味の濃い品種を厳選しています。シイタケは、栄養豊富な食品として広く知られ、特に食物繊維、ビタミンD、カリウム、鉄分が豊富です。健康効果としては、免疫力を高め、血圧やコレステロールの調整、骨の健康をサポートする効果が期待されています。
また、シイタケは低カロリーでありながら、ミネラルとビタミンを豊富に含んでおり、現代の健康志向の食事にも最適です。
家族や友人と楽しむシイタケ狩り体験
永島農縁では、シイタケ狩り体験が提供されており、自然の中で自分の手で収穫する楽しみを味わえます。収穫したてのシイタケは風味が格別で、特にお子様が自分で収穫したシイタケを楽しんで食べる様子が多く見られます。
体験は10月から翌年の5月まで行われ、ハウス内での体験が可能なので、天候に左右されることなく、快適に楽しめます。シイタケの収穫は家族や友人との特別な思い出になることでしょう。
地域社会との連携と未来への挑戦
永島農縁は、長い歴史に裏打ちされた伝統を守りつつ、地域社会と共に成長しています。農業体験や障がい福祉施設との連携を通じ、次世代に農業の魅力を伝え、農業を通じて社会に貢献しています。これからも、永島農縁は持続可能で地域に根差した農業経営を進めていきます。
永島農縁の豊かな自然、伝統、そして未来への挑戦をぜひ体験しにお越しください。シイタケの美味しさと農業の魅力を存分に感じていただけることでしょう。
永島農園のポップコーン
永島農園のしいたけ粉末を使用したキャラメル味のポップコーンが発売されます。
しいたけの旨味が更にポップコーンを美味しくしております。
神奈川県横須賀市では、マグロの加工過程で生じる骨や皮などの残渣を堆肥として活用し、その堆肥で育てたサツマイモを「まぐろいも」と名付け、地域ブランド化を進めています。 この取り組みは、廃棄物の有効活用と地元特産品の開発を目的としています。
「まぐろいも」は甘みが強くねっとりとした食感が特徴の品種「紅はるか」を使用しています。 このサツマイモを原料とした加工食品も開発されており、例えば「まぐろいもチップス」や「まぐろいもプリン」などが販売されています。 これらの商品は、横須賀市内の「よこすかポートマーケット」や「横須賀ビール」などで購入することができます。
また、地元の農業法人「ヨコスカアグリファミリー」は、マグロ由来の堆肥を使用して「まぐろいも」を栽培し、地域循環型の農業を推進しています。 このような取り組みにより、食品ロスの削減や耕作放棄地の解消にもつながっています。
さらに、「まぐろいも」を使用した新商品の開発も進められており、例えば「まぐろいもラッシー」などが登場しています。 これらの商品は、地元の特産品として注目を集めています。
その他様々な商品を取り扱っております
